ดร.นวลพรรณ ศิรินุพงศ์
ดร.วรพนิต จันทร์สุวรรรณ
บัณฑิตวิทยาลัยสหวิทยาการผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารสุขภาพ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

องค์ความรู้

น้ำผึ้งมีสรรพคุณบำรุงสุขภาพและเป็นยาอายุวัฒนะ จึงมีการใช้อย่างแพร่หลายทั้งในด้านที่เป็นสารอาหารและเป็นยา น้ำผึ้งมีบทบาททั้งช่วยถนอมอาหารและผสมในตำรับยาต่างๆ เช่นกัน และในปัจจุบันก็จัดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ใช้บริโภคทดแทนน้ำตาล เนื่องจากสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพโดยมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรีย มีสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยปรับสมดุลในกระเพาะอาหาร ฯลฯ น้ำผึ้งนิยมบริโภคในรูปแบบที่เป็นของเหลว แต่ปัจจุบันพบว่าน้ำผึ้งที่ผลิตได้มีความชื้นสูง ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บและคุณภาพของน้ำผึ้งต่ำลง และส่งผลให้ผู้ผลิตต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเพื่อรักษาความชื้นให้ได้ตามมาตรฐานสากล ประกอบกับพฤติกรรมของผู้บริโภคในปัจจุบันที่ให้ความใส่ใจในการดูแลสุขภาพและมุ่งเน้นความสะดวกสบายเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นผู้วิจัยจึงมีแนวความคิดที่จะพัฒนาน้ำผึ้งแบบก้อน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์บริโภคได้อย่างสะดวกและพกพาง่ายเพื่อให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาด

ฮันนี่คิวท์ : น้ำผึ้งเพื่อสุขภาพ มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ มีฤทธิ์ต้านการอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบ และยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลายประเภทอีกด้วย

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เทคโนโลยีต่อรองราคา