| เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากน้ำข้าวกล้องและกรรมวิธีผลิต |
| นักวิจัย |
|
นายสุรพล ใจวงศ์ษา และนางสาวกัญญณัช ศิริธัญญา
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร และสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1603000969 ยื่นคำขอวันที่ 6 มิถุนายน 2559
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
น้ำข้าวกล้องที่มีอยู่ในปัจจุบันนั้นส่วนใหญ่นั้นปรุงแต่งรสด้วยน้ำตาลโมเลกุลคู่ (ซูโครส) หรือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว (กลูโคสหรือฟรักโตส) เพื่อให้ผู้บริโภคมีความพึงพอใจ ดังนั้น น้ำข้าวกล้องจึงมีแคลลอรี่สูงเนื่องมาจากน้ำตาล และน้ำข้าวกล้อง และยังมีโปรตีนที่ต่ำ เนื่องจากตัวของข้าววัตถุดิบนั้นเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนต่ำอยู่แล้ว นอกจากนั้นแล้วในกระบวนการผลิตน้ำข้าวกล้องทั่วไปนั้นใช้แต่ส่วนที่ละลายน้ำ จึงทำเกิดความสูญเสียสารที่มีประโยชน์ในข้าวที่ไม่ละลายน้ำ เช่น เส้นใยอาหาร (dietary fiber)
ดังนั้น จึงได้พัฒนาเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดยเน้นการใช้ประโยชน์จากสารสกัดข้าวพื้นเมือง ที่มีฤทธิ์ในการต้านทานความเสียหายของดีเอนเอ (DNA) ภายใต้ภาวะเครียดที่เกิดจากออกซิเดชัน (oxidative stress) และสามารถกระตุ้นยีน (genes) ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการซ่อมแซมดีเอ็นเอ (DNA repair) เพื่อเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแนวใหม่ที่สามารถส่งผลไปถึงระดับชีวโมเลกุลและสารพันธุกรรมในร่างกาย |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
| เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากน้ำข้าวกล้อง ประกอบด้วย น้ำซาวข้าวกล้อง สารสกัดหยาบข้าว สารสกัดหยาบหญ้าหวาน และสารสกัดโปรตีนรำข้าว ผ่านกระบวนการผลิตน้ำซาวข้าวกล้อง เติมเอนไซม์อะไมเลสและเอนไซม์เซลลูเลสแบบผสมเข้มข้น แล้วเติมเอนไซม์โปรตีเอสแบบผสม เพื่อให้ได้น้ำข้าวกล้องที่มีฤทธิ์ในการต้านทานความเสียหายของดีเอนเอ (DNA) ภายใต้ภาวะเครียดที่เกิดจากออกซิเดชัน (oxidative stress) และสามารถกระตุ้นยีน (genes) ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการซ่อมแซมดีเอ็นเอ (DNA repair) เพื่อเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแนวใหม่ที่สามารถส่งผลไปถึงระดับชีวโมเลกุลและสารพันธุกรรมในร่างกาย |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ |
|
  |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีราคาเดียว |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| นางสาวอารีวัณย์ อรุณสิทธิ์ |
| โทรศัพท์ |
053-921444 ต่อ 1120 |
| โทรศัพท์มือถือ |
081-6737929 |
| Email |
a_asset@rmutl.ac.th |
| สำนักงานบริหารทรัพย์สินและสิทธิประโยชน์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากน้ำข้าวกล้องและกรรมวิธีผลิต"
|
|
