องค์ความรู้

ลองกองเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของไทย โดยเฉพาะจังหวัดในภาคใต้ซึ่งเป็นแหล่งปลูกสำคัญ ลองกองส่วนใหญ่ใช้บริโภคภายในประเทศ มีการส่งออกต่างประเทศบ้างเล็กน้อย เนื่องจากปัญหาผลผลิตคุณภาพต่ำและการหลุดร่วงของผลจากช่อ รวมทั้งการเสื่อมคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวเร็ว ลองกอง เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินบี และฟอสฟอรัส มีสรรพคุณในการลดความร้อนที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย ช่วยป้องกันไม่ให้เป็นไข้ ตัวร้อน และป้องกันไม่ให้เกิดอาการร้อนในขึ้นภายในปากอีกด้วย

วว. จึงมีการวิจัยและพัฒนาเพื่อลดปัญหาราคาลองกองตกต่ำ เพิ่มมูลค่าวัตถุดิบ ขยายผลิตภัณฑ์เป็นผลไม้นอกฤดูกาล เพื่อยกระดับคุณภาพให้สามารถสนองตอบความต้องของผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีกระบวนการผลิตรวมทั้งเครื่องมือเครื่องจักรในกระบวนการผลิตให้เหมาะสมกับเทคโนโลยีกระบวนการผลิต ทั้งนี้เพื่อเป็นบันไดขั้นแรกของอุตสาหกรรมแปรรูปลองกองต่อไปในอนาคต

“ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากลองกอง” เป็นผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาลองกองให้สามารถบริโภคนอกฤดูกาล ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมด้วยวิตามินบี ซี ฟอสฟอรัส แคล เซียม และสารแทนนิน

ผลิตภัณฑ์แยมและเยลลี่ ในส่วนของเนื้อลองกอง นำมาแปรรูปด้วยการกวนจนได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม โดยมีการปรุงรสชาติด้วยน้ำตาล เพื่อความกลมกล่อม สามารถเก็บรักษาได้ประมาณ 3 เดือนในตู้เย็น

สำหรับเยลลี่ลองกอง ทำการแปรรูปโดยการนำน้ำลองกองมาใส่สารให้ความคงตัว และขึ้นรูปเป็นเยลลี่ บรรจุถ้วยพร้อมรับประทาน เยลลี่ลองกองมีรสชาติกลมกล่อม ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เทคโนโลยีราคาเดียว