อาจารย์คำรบ สมะวรรธนะ
คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1703001791 ยื่นคำขอวันที่ 5 กันยายน 2560

ผลิตภัณฑ์ประเภทเยลลี่จัดเป็นอาหารประเภทขนมหวานหรืออาหารว่าง มีส่วนประกอบหลัก คือ น้ำผลไม้ น้ำตาล กรด และสารที่ทำให้เกิดเจล นอกจากนี้ยั้งพบว่าเยลลี่ที่วางขายทั่วไปตามท้องตลาดมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมาจาก สารปรุงแต่งสี และกลิ่นรสสังเคราะห์ของผลไม้ต่างๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารและลดการใช้สารแต่งกลิ่นและสีสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์เยลลี่ งานวิจัยนี้จึงพัฒนาเยลลี่สูตรน้ำผักรวม โดยผักแต่ละชนิดนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายได้แก่ แครอท และมะเขือเทศ ประกอบด้วยสารประกอบคาโรทีนอยด์ที่มีศักยภาพสูง ในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

ผลิตภัณฑ์ประเภทเยลลี่จัดเป็นอาหารประเภทขนมหวานหรืออาหารว่าง มีส่วนประกอบหลัก คือ น้ำผลไม้ น้ำตาล กรด และสารที่ทำให้เกิดเจล นอกจากนี้ยั้งพบว่าเยลลี่ที่วางขายทั่วไปตามท้องตลาดมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมาจาก สารปรุงแต่งสี และกลิ่นรสสังเคราะห์ของผลไม้ต่างๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารและลดการใช้สารแต่งกลิ่นและสีสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์เยลลี่ งานวิจัยนี้จึงพัฒนาเยลลี่สูตรน้ำผักรวม โดยผักแต่ละชนิดนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายได้แก่ แครอท และมะเขือเทศ ประกอบด้วยสารประกอบคาโรทีนอยด์ที่มีศักยภาพสูง ในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ผลการทดลองระดับห้องปฏิบัติการได้รับการพิสูจน์ว่าเป็นไปได้

เทคโนโลยีต่อรองราคา