นางสาวชุษณา เมฆโหรา
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

อยู่ระหว่างยื่นคำขอ

ภาวะกลืนลำบากในผู้สูงอายุ เกิดจากความเสื่อมถอยของกำลังของกล้ามเนื้อและระบบประสาทที่ควบคุมการกลืน ส่งผลให้ความสามารถในการกลืนของผู้สูงอายุลดลง นอกจากนี้ยังพบได้บ่อยในผู้ป่วยที่มีปัญหาทางระบบประสาทหรือมีพยาธิสภาพของสมอง เช่น อัมพฤกษ์ อัมพาต ภาวะสมองเสื่อม โรคพาร์กินสัน ลมชัก เป็นต้น โดยอาการสำคัญของภาวะกลืนลำบาก คือ ไอ สำลัก เจ็บคอขณะกลืนอาหาร มีเสมหะ ลำคอ รู้สึกว่ามีอาหารติดในลำคอ มีอาหารและน้ำออกทางจมูก หรือเคี้ยวอาหารลำบาก ภาวะกลืนลำบากถือเป็นปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งที่ทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ในผู้สูงอายุหรือผู้ป่วย เช่น การติดเชื้อที่ปอด และภาวะทุพโภชนาการ เป็นต้น ซึ่งภาวะเหล่านี้จะส่งผลต่อสุขภาพ หรืออาจนำไปสู่การเสียชีวิตในที่สุด
การเพิ่มความข้นหนืดในน้ำหรืออาหารเหลว เป็นแนวทางหนึ่งที่ใช้ในการชะลอไม่ให้น้ำหรืออาหารเหลวในปากเข้าสู่ระยะคอหอยเร็วเกินไป ทำให้ช่วยลดการสำลักน้ำหรืออาหารและทำให้ผู้ที่มีภาวะกลืนลำบากรับประทานอาหารหรือเครื่องดื่มได้ปลอดภัยมากขึ้น

- ละลายง่ายในอาหารและเครื่องดื่มให้เจลใส ไม่มีกลิ่นและรสชาติ
- ใช้ปรับความข้นหนืดในอาหารและเครื่องดื่มได้ตามระดับ Dysphagia diet
- มีส่วนผสมของอินนูลิน และฟรุกโตโอลิโกแซกคาร์ไรด์ ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้
- กระบวนการผลิตใช้เครื่องมือเครื่องจักรที่ไม่ซับซ้อน

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง

เทคโนโลยีต่อรองราคา