ดร.วรงค์ศิริ เข็มสวัสดิ์
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1803000229 ยื่นคำขอวันที่ 26 มกราคม 2561

ผลิตภัณฑ์อาหารเจลโปรไบโอติก เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้ข้าว ซึ่งเป็นอาหารหลักที่คุ้นเคยของคนไทยมาพัฒนาเป็นอาหารแปรรูปที่ลักษณะเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่ม เหมาะกับการเปลี่ยนแปลงทางสรีระทีเกี่ยวข้องกับการกลืนอาหารของผู้สูงอายุ มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ข้าวกล้องหอมนิลที่นำมาใช้มีปริมาณแคลเซียมและโพแทสเซียมสูง นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยสาร
แอนโธไซยานินที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมถอยของร่างกาย เช่น โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน เป็นต้น และมีจุลินทรีย์โปรไบโอติก ซึ่งช่วยสร้างสมดุลย์ของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารของผู้สูงอายุ ทั้งนี้ อาหารแปรรูปนวัตกรรมในลักษณะนี้ยังไม่มีการผลิตเชิงการค้าในปัจจุบัน ดังนั้น ผลสำเร็จของโครงการวิจัยจึงมีความเป็นไปได้สูงในเชิงพาณิชย์ และยังเป็นการสร้างองค์ความรู้ เพื่อกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมลักษณะเดียวกัน สำหรับรองรับอัตราการขยายตัวของผู้สูงอายุในอนาคตอันใกล้นี้่

1. ผลิตภัณฑ์อาหารเจลข้าวกล้องหอมนิลที่มีเนื้อสัมผัสเหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาภาวะการเคี้ยวกลืน
2. มีแหล่งคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารสูงครบถ้วนเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ สามารถบริโภคทดแทนมื้ออาหารได้
3. มีการเสริมสร้างจุลินทรีย์โปรไบโอติกและพรีไบโอติก เพื่อช่วยสร้างสมดุลย์ของจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารของผู้สูงอายุ

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง

เทคโนโลยีต่อรองราคา