รศ.ดร.ประภาศรี เทพรักษา
คณะวิทยาศาตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1803001107 ยื่นคำขอวันที่ 11 พฤษภาคม 2561
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1803001108 ยื่นคำขอวันที่ 11 พฤษภาคม 2561
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1803001109 ยื่นคำขอวันที่ 11 พฤษภาคม 2561

โครงการผลิตกุนเชียงหมูลดไขมันและปราศจากไนโตรท์พร้อมบริโภคจัดทำขึ้นเพื่อพัฒนารูปแบบสินค้ากุนเชียงหมูแบบดั้งเดิมของโรงงานกุนเชียงภูริ จังหวัดราชบุรี เป็นผลิตภัณฑ์กุนเชียงหมูปรุงสุก ลดไขมัน ปราศจากสารไนโตรท์ สีสังเคราะห์ ปลอดภัยต่อการบริโภคได้ทันที โดยไม่ต้องให้ความร้อนซ้ำ เป็นการช่วยยกระดับและพัฒนาสูตร กระบวนการผลิต การบรรจุ และการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ให้มีความโดดเด่น เกิดความแปลกใหม่ ทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกใหม่ในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ทำลายสุขภาพ ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค และเพิ่มโอกาสในการขยายช่องทางการจำหน่ายได้มากขึ้น

- ลดปริมาณไขมันลง 25% ของปริมาณมันหมูแข็งเดิมในสูตร
- ไม่มีส่วนผสมของไนเตรท์ สีผสมอาหารสังเคราะห์ และวัตถุกันเสีย
- สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ทันที โดยไม่ต้องให้ความร้อนซ้ำก่อนบริโภค
- เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องได้นาน 8 สัปดาห์

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง

เทคโนโลยีต่อรองราคา