Thailand Techshow

ผลิตภัณฑ์เจลบีดสารสกัดเมล็ดมะขาม “IONTAM Encapsule” เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

นักวิจัย
ดร. ธัญชนก เมืองมั่น ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมผลิตภัณฑ์สมุนไพร สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย

สถานภาพสิทธิบัตร

อยู่ระหว่างยื่นคำขอ

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

เทคโนโลยีเอ็นแคปซูเลชัน (Encapsulation) สารสกัดเมล็ดมะขามในโซเดียมอัลจิเนตเจลบีด: ไอออน-แทม (IONTAM Encapsule) เป็นเทคโนโลยีหนึ่งที่พัฒนาขึ้นเพื่อยกระดับคุณภาพของสารสำคัญ (ingredient) จากสารสกัดเมล็ดมะขาม ซึ่งเป็นของเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมอาหาร ให้มีความคงตัวและสามารถควบคุมการปลดปล่อยสารสำคัญได้ จากการวิจัยของผู้วิจัยพบว่า สารสกัดเมล็ดมะขามมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในเซลล์และสามารถยับยั้งเซลล์มะเร็ง ดังนั้น วว. จึงเห็นถึงความสำคัญในการพัฒนาเทคโนโลยีรูปแบบใหม่สำหรับกักเก็บสารสำคัญ (encapsulation) ของสารสกัดเมล็ดมะขามให้มีประสิทธิภาพและความคงตัวเพิ่มมากขึ้น โดยการเตรียมในรูปแบบเจลบีด

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

สารสกัดเมล็ดมะขามในโซเดียมอัลจิเนตเจลบีด: ไอออน-แทม (IONTAM Encapsule) เป็นเทคโนโลยีหนึ่งที่พัฒนาขึ้นเพื่อยกระดับคุณภาพของสารสำคัญ (ingredient) จากสารสกัดเมล็ดมะขาม วว. จึงพัฒนาเทคโนโลยีรูปแบบใหม่สำหรับกักเก็บสารสำคัญ (encapsulation) ของสารสกัดเมล็ดมะขามให้มีประสิทธิภาพและความคงตัวเพิ่มมากขึ้น โดยการเตรียมในรูปแบบเจลบีด สำหรับกลไกการกักเก็บของเทคโนโลยีนี้อาศัยหลักการเรียงตัวและความแตกต่างระหว่างประจุของโซเดียมอัลจินเต ซึ่งมีประจุลบกับเกลือที่มีประจุบวก โดยเรียกเทคนิคการเตรียมนี้ว่า “ไอโอโนโทรปิกเจลเลชัน (ionotropic gelation)” อีกทั้งยังพบว่า เทคโนโลยีนี้สามารถกักเก็บสารสาคัญกลุ่มฟินอลิก (Phenolic compounds) ได้มากกว่าร้อยละ 80 ตลอดจนสามารถควบคุมการปลดปล่อยได้มากกว่า 1 ชั่วโมง โดยเทคโนโลยีการเตรียมนี้ยังผ่านการทดสอบความปลอดภัยระดับเซลล์และสัตว์ทดลอง จากการทดสอบพบว่า ไม่เกิดความเป็นพิษในเซลล์ (cytotoxicity test) และไม่เกิดความเป็นพิษเฉียบพลันจากการกิน (Oral acute toxicity test) อีกทั้งเทคโนโลยีนี้ได้ผ่านการยื่นจดสิทธิบัตรในปี พ.ศ. 2558 ได้รับการคัดเลือกให้ตีพิมพ์ผลงานในวารสารวิทยาศาสตร์ระดับนานาชาติ “ Molecule” ในปี พ.ศ. 2559

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เงื่อนไข

เทคโนโลยีต่อรองราคา

สนใจสอบถามข้อมูล

พรรณนิภา คณาณุวัฒน์

โทรศัพท์

025779438

pannipa@tistr.or.th

กองบริการธุรกิจนวัตกรรม สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย

คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "ผลิตภัณฑ์เจลบีดสารสกัดเมล็ดมะขาม “IONTAM Encapsule” เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร"