นางวรรณดี มหรรณพกุล นักวิทยาศาสตร์ชำนาญการพิเศษ
สำนักเทคโนโลยีชุมชน กรมวิทยาศาสตร์บริการ

องค์ความรู้ เรื่อง ผลไม้ในน้ำเชื่อมบรรจุถุงรีทอร์ต
อยู่ระหว่างยื่นคำขอ

ประเทศไทยมีผลไม้หลากหลาย และมีผลไม้หลายชนิดสามารถนำมาแปรรูปทำเป็นผลไม้ในน้ำเชื่อมได้ แต่การผลิตผลไม้บรรจุกระป๋องเพื่อส่งออก บางครั้งประสบปัญหาการปนเปื้อนดีบุก ตะกั่ว ทางเลือกใหม่คือการใช้เทคโนโลยีบรรจุผลไม้ในถุงรีทอร์ตจะแก้ปัญหาดังกล่าวได้

ผลไม้ในน้ำเชื่อมบรรจุถุงรีทอร์ต ผ่านการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ได้ผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อ และมีคุณภาพดีกว่าผลไม้กระป๋อง ด้วยสามารถใช้ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อลดลง

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบระดับ pilot scale

เทคโนโลยีต่อรองราคา