ผศ.ดร.นราพร สมบูรณ์นะ และคณะ
คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1603001251
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1603001252

ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทยจำเป็นต้องมีการประกันคุณภาพอาหารเพื่อให้เกิดความปลอดภัยต่อผู้บริโภค ภาวะเจ็บป่วยจากอาหารเป็นพิษ จากสารพิษ Staphylococcal Enterotoxin A (SEA) จากแบคทีเรีย Staphylococcus aureus (S. aureus) นับเป็นสาเหตุของโรคอาหารเป็นพิษที่พบมากที่สุด เนื่องจากเชื้อดังกล่าวมีอยู่ทั่วไปในดิน น้ำ อากาศ หรือบนผิวหนังมนุษย์ อีกทั้งยังสามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาวะความเค็มระดับปานกลาง ทำให้เชื้อนี้ถูกพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด โดยเฉพาะอาหารประเภทไขมัน เช่น นม เนยแข็ง ขนมอบ ไอศกรีม และเนื้อสัตว์ เป็นต้น และหากใช้ความร้อนในการปรุงอาหารไม่เพียงพอ จะไม่สามารถทำลายสารพิษ SEA ได้ ทั้งนี้การตรวจสอบในโรงงานอาหารและเครื่องดื่มนั้นใช้วิธีการเพาะเลี้ยงบนอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีความจำเพาะและทดสอบทางชีวเคมี ซึ่งวิธีดังกล่าวไม่จำเพาะเจาะจงต่อ S. aureus สายพันธุ์ที่มียีน Enterotoxin ชนิด A ที่ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ ขณะที่ชุดตรวจสำเร็จจําหน่ายในประเทศไทยยังต้องมีการนำเข้าและมีราคาสูง สำหรับห้องปฏิบัติการระดับโมเลกุลวิธีมาตรฐานที่ใช้คือการเพิ่มปริมาณดีเอ็นเอด้วยเทคนิค polymerase chain reaction (PCR) ซึ่งเป็นวิธีที่ใช้เวลาในการตรวจสอบนานประมาณ 4 ชั่วโมง มีค่าใช้จ่ายสูง ต้องใช้เครื่อง Thermal Cycler ที่มีราคาแพง และการตรวจสอบผลมีการใช้สาร Ethidium Bromide ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง วิธีนี้จึงไม่เหมาะต่อการใช้งานในการตรวจระดับท้องถิ่น

เทคโนโลยีนี้ เป็นสร้างต้นแบบของวิธีการตรวจหา SEA ของ S. aureus ที่อาจปนเปื้อนในอาหาร โดยการพัฒนาวิธีการสกัดสารละลาย DNA จากตัวอย่างอาหาร อาทิ เนื้อหมู หรือนม ควบคู่กับเทคนิค Loop-mediated Isothermal Amplification (LAMP) เปลี่ยนสี ทำให้สามารถมองเห็นผลการทดสอบด้วยตาเปล่า และชุดควบคุมเพิ่มความแม่นยำของผลตรวจ และเชิงปริมาณทำให้สามารถระบุปริมาณได้จากระดับสีที่ต่างกัน

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง

เทคโนโลยีราคาเดียว