ดร. นาฏนัดดา รอดทองคำ
นางสาว สุจิตรา เตรยาวรรณ
นางสาว อธิติยา แซ่ด่าน
นางสาว ธาริกา ล้อมเจริญวงษ์
นางสาว ปราณี รัตนวลีดิโรจน์
นางสาว กนกวรรณ แสงเกียรติยุทธ
รศ.ดร. ศรุต อำมาตย์โยธิน
ดร. จุติพร อยู่เกิด
คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
สถาบันวิจัยโลหะและวัสดุ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2503000264 ยื่นคำขอวันที่ 22 มกราคม 2568

อาหารทอดในประเทศไทยก่อให้เกิดน้ำมันใช้แล้วจำนวนมาก ซึ่งเมื่อผ่านความร้อนสูงจะเกิดกรดไขมันอิสระ (FFA) และสารเสื่อมสภาพที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ จึงต้องมีการควบคุมและจัดการอย่างเหมาะสม
น้ำมันใช้แล้วสามารถนำไปผลิตไบโอดีเซลได้ แต่ก่อนแปรรูปจำเป็นต้องตรวจวัดปริมาณ FFA ซึ่งเป็นตัวชี้วัดคุณภาพสำคัญ
วิธีมาตรฐานที่ใช้ทั่วไปคือการไทเทรต แต่มีข้อจำกัดด้านความซับซ้อน ต้นทุนสูง และก่อให้เกิดของเสียสารเคมี
นวัตกรรมแผ่นตรวจที่พัฒนาขึ้นใหม่นี้ใช้ฟีนอล์ฟทาลีนเป็นอินดิเคเตอร์ เปลี่ยนสีจากชมพูเป็นไม่มีสีอย่างชัดเจน ช่วยให้ประเมินค่า FFA ได้ง่าย ต้นทุนต่ำ และลดของเสียสารเคมี

แผ่นตรวจวัดปริมาณกรดไขมันอิสระในน้ำมันปรุงอาหารด้วยเทคนิคตัวรับรู้เชิงสี โดยมีกรรมวิธีการผลิตที่ทำได้ง่าย ต้นทุนต่ำ สามารถมองเห็นการเปลี่ยนสีบนแผ่นตรวจได้ชัดเจนด้วยตาเปล่าและแปรผลเป็นค่า FFA ได้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่ให้ผลที่มีความถูกต้องแม่นยำสูงเทียบเคียงได้กับวิธีการไทเทรต จึงเป็นประโยชน์ต่อการใช้ตรวจสอบคุณภาพน้ำมันปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการคัดแยกคุณภาพน้ำมันใช้แล้วก่อนที่จะนำไปแปรรูปเพื่อผลิตไบโอดีเซล ซึ่งแผ่นตรวจดังกล่าวสามารถนำมาใช้ทดแทนวิธีการไตเตรทที่ใช้อยู่เดิมในภาคการผลิตได้ เนื่องจากมีความสะดวกต่อการพกพาไปใช้งานในภาคสนามและช่วยลดปริมาณของเสียสารเคมีไปได้มาก

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง (TRL5)

เทคโนโลยีต่อรองราคา

ศูนย์กลางนวัตกรรมแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย