รศ.แคทรียา สุทธานุช และคณะ
คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1403001489 ยื่นคำขอวันที่ 21 พฤษภาคม 2567

พรีไบโอติก คืออาหารของเชื้อจุลินทรีย์ดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หรือที่เรียกว่าเชื้อโพรไบโอติก ส่งผลกระตุ้นการเจริญเติบโต เพิ่มการทำงานของโพรไบโอติกที่มีอยู่จำนวนจำกัดในร่างกาย โดยกระบวนการหมักพรีไบโอติกโดยเชื้อโพรไบโอติกนั้น จะให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น กรดไขมันสายสั้นอะซีเตต โพรพิโอเนต และบิวทีเรต เป็นต้น
มะขามเป็นพืชเศรษฐกิจของประเทศไทย มีการใช้ประโยชน์จากมะขามในรูปแบบต่าง ๆ มาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นประโยชน์ทางยาแผนโบราณ การประกอบอาหาร รวมถึงการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะขาม ส่วนที่ถูกใช้ประโยชน์มากที่สุดในอุตสาหกรรมคือเนื้อมะขาม ส่งผลให้มีเมล็ดมะขามจำนวนมากถูกทิ้งในอุตสาหกรรม ทีมวิจัยศึกษาค้นคว้าจึงพบว่ายังไม่มีการพัฒนากรรมวิธีการเตรียมผงวัตถุดิบเนื้อเมล็ดมะขามให้มีหน้าที่เชิงฟังก์ชั่นเป็นพรีไบโอติก เพื่อใช้ประโยชน์และเพิ่มมูลค่าในระดับอุตสาหกรรม
ผู้ประดิษฐ์จึงได้พัฒนากระบวนการผลิตพรีไบโอติกจากเมล็ดมะขาม ที่มีคุณสมบัติที่ครอบคลุมการเป็นพรีไบโอติก เพื่อเป็นอาหารเชิงฟังก์ชั่นที่ปรับสมดุลจุลินทรีย์ร่างกาย และการขับถ่าย

• ได้ผลผลิตเป็นผงพรีไบโอติกที่มีเมล็ดมะขามเป็นส่วนประกอบที่ได้มีคุณสมบัติทางกายภาพที่เหมาะสม พองตัวในน้ำได้ รสชาติดีและง่ายต่อการรับประทาน มีความคงตัวสูง
• มีผลการศึกษาประสิทธิภาพของพรีไบโอติกที่ได้จากเม็ดมะขาม พบว่าสามารถเพิ่มจำนวนเชื้อโพรไบโอติก อยู่ในช่วง 5.33x108 ถึง 4.00x1010 โคโลนี/มิลลิลิตร (CFU/ml) ซึ่งทำให้ได้เชื้อจุลินทรีย์โพรไบโอติกตามข้อกำหนดของ อย.
• เหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์หลากหลาย เช่น อาหารเสริมสุขภาพ เครื่องปรุงในอาหารคาว/หวาน/เครื่องดื่ม ขนมสำเร็จรูป อาหารกึ่งสำเร็จรูป เป็นต้น
• เหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมความงามประเภทโพรไบโอติก
• เหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์หรือใช้เพื่อเพิ่มปริมาณเชื้อโพรไบโอติก

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง (TRL5)

เทคโนโลยีต่อรองราคา

ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา มหาวิทยาลัยขอนแก่น