ผศ.ดร.นุกุล อินทกูล
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2303003840 ยื่นคำขอวันที่ 28 ธันวาคม 2566

วิสาหกิจชุมชนโกโก้เชียงราย มีแนวคิดในการสร้างมูลค่าเพิ่มผลผลิตโกโก้ โดยการนำวัสดุเหลือทิ้งจากการแปรรูปโกโก้มาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ (น้ำโกโก้สด) ซึ่งสามารถนำไปใช้ต่อยอดเพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์คราฟช็อกโกแลตให้มีเอกลักษณ์เฉพาะของพื้นที่ (single origin) และสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผลิตภัณฑ์ได้ อย่างไรก็ตาม น้ำโกโก้สดมีข้อจำกัดในด้านอายุการเก็บรักษาสั้นและไม่สะดวกต่อการขนส่ง ดังนั้น วิสาหกิจชุมชนโกโก้และทีมนักวิจัย จึงมีแนวคิดในการนำน้ำโกโก้สด มาแปรรูปให้เป็นผลิตภัณฑ์น้ำโกโก้เข้มข้น หรือ “ไซรัปโกโก้” ที่สามารถเก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้องและสะดวกต่อการขนส่งมากขึ้น โดยการกระบวนการที่ใช้ในการผลิตไซรัปโกโก้จะต้องรักษาคุณค่าและคุณภาพของน้ำโกโก้ตามธรรมชาติไว้ได้

1. ได้กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ต้นแบบไซรัปเพื่อสุขภาพจากเยื่อหุ้มเมล็ดโกโก้ กำลังการผลิต 20 ลิตรต่อรอบ บรรจุในขวดแก้วปิดสนิท
2. ต้นแบบผลิตภัณฑ์ไซรัปโกโก้ มีสีเหลือง ใส ข้นหนืดเล็กน้อย มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยว เป็นแหล่งของน้ำตาลธรรมชาติจากผลไม้ แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ
3. มีคะแนนการยอมรับโดยรวมของผู้บริโภคอยู่ในระดับชอบถึงชอบมาก
4. มีอายุการเก็บที่ 25๐C ประมาณ 10 เดือน
5. มีคุณภาพด้านเคมี และจุลชีวิทยาสอดคล้องตามข้อกำหนดมาตรฐานที่เกี่ยวข้อง

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง

เทคโนโลยีต่อรองราคา