ผศ.ณภัทร ทิพย์ศรี
ผศ.แววดาว พรมเสน
นางสุจิตตา หงษ์ทอง
นางสาวเดือนเพ็ญ มะโนเรือง
คณะบริหารธุรกิจและศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา เชียงราย

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2403003241 ยื่นคำขอวันที่ 28 กันยายน 2567

เพื่อเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่สับปะรดภูแลเชียงราย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการจดทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของประเทศไทย ทะเบียนเลขที่ สช 49100012 ปลูกในพื้นที่ตําบลนางแล อําเภอเมือง จังหวัดเชียงราย ด้วยคุณลักษณะเฉพาะที่เป็นพันธุ์สับปะรดในกลุ่มควีน มีขนาดผลเล็ก มีเนื้อสีเหลือง กรอบ กลิ่นหอม แกนสับปะรดกรอบ มีรสชาติความหวานปานกลาง มีปริมาณกรดดายรวมเฉลี่ยร้อยละ 0.45 และมีความหวานอยู่ระหว่าง 14-16 องศาบริกซ์ ด้วยคุณสมบัติของสับปะรดที่มีเอมไซม์จากธรรมชาติ ช่วยย่อยโปรตีประเภทเนื้อสัตว์ให้มีความอ่อนนุ่ม และรสชาติของสับปะรดภูแลเชียงรายที่มีลักษณะเฉพาะที่มีความหวาน อมเปรี้ยว จึงทําให้ผู้ประดิษฐ์มีความสนใจที่จะนําสับปะรดภูแลเชียงรายมาพัฒนาเป็นซอสสับปะรดที่สามารถนํามาใช้ในการประกอบอาหาร ใช้สําหรับเป็นซอสบาร์บีคิว ซอสหมัก ย่าง ประเภทเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์ซอสมะเขือเทศผสมสับปะรดภูแลเชียงราย ประกอบขึ้นจากซอสมะเขือเทศและซอสสับปะรด ที่ผ่านกรรมวิธีการผลิตตามกระบวนการนี้ เพื่อให้มีซอสหมักเนื้อที่มีส่วนผสมจากสับปะรดที่เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของจังหวัดเชียงราย มีลักษณะเป็นซอสปรุงรสที่มีความข้นหนืด เพื่อใช้ในการหมักเนื้อสัตว์ให้มีความอ่อนนุ่ม ซึ่งเหมาะ สําหรับการหมักโปรตีนประเภทเนื้อสัตว์ให้มีความอ่อนนุ่มจากธรรมชาติ

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับ pilot scale ได้ถูกทดสอบในสภาวะทำงานจริง

เทคโนโลยีต่อรองราคา