ดร.ณัฐณิรินทร์ บูรณะสระกวี
ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2403002587 ยื่นคำขอวันที่ 15 สิงหาคม 2567

ประเทศไทยช่วง 10 ปี ที่ผ่านมา แนวโน้มของโครงสร้างประชากรวัยสูงอายุที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป ในปี 2559 คิดเป็น 16.5% และข้อมูลล่าสุดปี 2563 คิดเป็น 17.57% (กรมกิจการผู้สูงอายุ, 2563) และคาดการณ์อีกว่าในปี 2579 ประเทศไทยจะมีผู้สูงอายุสูงถึง 1 ใน 3 ของประชากรทั้งประเทศ สอดคล้องกับการประเมินการขององค์การสหประชาชาติ (UN) ว่าในปี 2583 ประเทศไทยอาจจะมีประชากรผู้สูงอายุสูงที่สุดในอาเซียน (สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ, 2559) ส่งผลกระทบต่อปัญหาด้านสาธารณสุขในกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (Non-communicable Diseases; NCDs) เป็นโรคที่มีอัตราการเสียชีวิตเพิ่มขึ้นในทุกปี ไม่สามารถหายขาดได้ 1 ใน 5 คือโรคกระดูกและข้อเสื่อม ได้แก่ ภาวะข้อเสื่อม (Osteoarthritis) โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ โรคเกาต์และโรคกระดูกพรุน ซึ่งส่งผลต่อการใช้ชีวิตของผู้สูงอายุเป็นอย่างมาก ซึ่งอาหารและเครื่องดื่มที่เสริมสร้างข้อและกระดูกให้แข็งแรงยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง โครงการนี้มุ่งเป้าการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์ฟังก์ชัน โดยการใช้สารสกัดจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติและผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมในรูปแบบต่างๆ ให้ได้เป็นผลิตภัณฑ์

สารสกัดว่านหางจระเข้มีประสิทธิภาพในการเสริมสร้างกระดูกในระดับสัตว์ทดลอง รายงานระดับการออกฤทธิ์ของสารสกัดว่านหางจระเข้เท่ากับ 100 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวหนู 1 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์เยลลี่ที่ได้จากการพัฒนาให้พลังงาน มีรสชาติธรรมชาติ บริโภคได้ง่าย เนื้อสัมผัสของเยลลี่ไม่จับตัวกันเป็นก้อน สามารถรับประทานโดยการดูดได้ โดยให้พลังงาน 110 กิโลแคลอรี/หนึ่งหน่วยบริโภค (120 กรัม) ไม่มีน้ำตาล มีสารสกัดว่านหางจระเข้ 6,600 มิลลิกรัมต่อ 1 หน่วยบริโภค มีโพลีแซคคาไรด์ มีการเสริมวิตามิน: วิตามินบีรวม วิตามินอี วิตามินเคหนึ่ง และแร่ธาตุ: แคลเซียมแอลทรีโอนิน และแมกนีเซียม ด้วยกรรมวิธีการผลิตในระดับกึ่งอุตสาหกรรมด้วยกระบวนการฆ่าเชื้อในระดับสเตอริไรซ์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณภาพมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง เครื่องดื่มในภาชนะบรรจุปิดสนิท ทั้งด้านจุลินทรีย์ และสารปนเปื้อน ผลการทดสอบทางการตลาด พบว่า ผู้บริโภคให้คะแนนความชอบเฉลี่ยอยู่ในช่วง ชอบปานกลาง (5.00-5.88 คะแนน) โดยให้ความสนใจซื้ออยู่ในช่วงร้อยละ 80-82 และให้ความสนใจซื้อเพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ 82-92

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบระดับ pilot scale

เทคโนโลยีต่อรองราคา