ดร.ศิริพร บุตรสีโคตร
ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2403002948 ยื่นคำขอวันที่ 10 กันยายน 2567

งานวิจัย และพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์นมและเครื่องดื่มฟังก์ชันที่มีองค์ประกอบของเพปไทด์ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากพืชฐานชีวภาพไทย เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มฟังก์ชันที่โปรตีนสูงและมีส่วนประกอบของเพปไทด์หรือโปรตีนไฮโดรไลเสทที่มาจากแหล่งถั่วเขียวและถั่วมะแฮะ ซึ่งจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกต่อการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ อีกทั้งส่งเสริมกระแสสินค้า Plant-Based Protein หรือสินค้าที่ใช้ธัญพืชมาผลิตทดแทนเนื้อสัตว์ที่ผู้บริโภคให้ความสนใจอย่างมาก และรูปแบบพฤติกรรมความนิยมของผู้บริโภคที่หันมาบริโภคสินค้า Plant-Based Protein มากขึ้น ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มก็เป็นที่สนใจของผู้บริโภคปัจจุบันมีการผสมสารอาหาร เช่น วิตามิน เพปไทด์สายสั้น กรดแอมิโน หรือส่วนผสมของผักและผลไม้จำพวกเส้นใย อนาคตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มฟังก์ชันยังคงมีโอกาสเติบโตทางการตลาดอาหารเครื่องดื่มสุขภาพต่อไปในอนาคต

เครื่องดื่มโปรตีนถั่วเขียว/ถั่วมะแฮะที่มีส่วนประกอบของโปรตีนไฮโดรไลเซทถั่วเขียว/ถั่วมะแฮะแบบใหม่ ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยวิธีสเตอร์ริไลซ์ ที่ให้ปริมาณโปรตีนสูง 14 เปอร์เซ็นต์ต่อน้ำหนัก ปริมาณกรดอะมิโนทั้งหมดสูง มีปริมาณกรดอะมิโนโซ่กิ่งสูง มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ได้ประโยชน์จากใยอาหารที่ช่วยในแง่การขับถ่าย มีกรดไขมันสายกลางที่มีความสามารถในการดูดซึมเข้าสู่ร่างกายที่เกิดขึ้นได้ง่าย เสริมแคลเซียมที่มีส่วนช่วยระบบกระดูกและฟัน ดื่มง่าย และผลิตภัณฑ์ผ่านการทดสอบคุณภาพและมาตรฐานความปลอดภัยของเครื่องดื่มในภาชนะบรรจุปิดสนิท เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 12 เดือน เหมาะกับผู้บริโภคคนรุ่นใหม่ที่มีกำลังซื้อปานกลาง-สูง ผู้บริโภคที่รับประทานมังสวิรัติกลุ่มโปรตีนพืชทางเลือก

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบระดับ pilot scale

เทคโนโลยีต่อรองราคา