ผศ.ดร.ฐิตินาถ สุคนเขตร์ และคณะ
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสวนดุสิต

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2403002060 ยื่นคำขอวันที่ 27 มิถุนายน 2567

แคปไซซินเป็นสารออกฤทธิ์ในพริกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ทั้งนี้แคปไซซินมีความสามารถในการละลายในน้ำน้อยและมีรสเผ็ดร้อน จึงเป็นข้อจำกัดในการรับไปใช้ประโยชน์ของร่างกาย และจำกัดการใช้งานเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ม็อคเทลลูกหม่อนผสมแคปไซซินนี้ได้ทำการปรับปรุงสูตรเครื่องดื่มใหม่โดยการห่อหุ้มแคปไซซินด้วยโปรตีนไฮโดรไลเซทจากถั่วเหลือง เพื่อปรับปรุงความความสามารถในการละลายให้เป็นเนื้อเดียวกันกับเครื่องดื่มและลดความเผ็ดร้อนขณะรับประทาน ช่วยให้สามารถพัฒนาเป็นสูตรเครื่องดื่มสุขภาพที่ดื่มง่ายขึ้นและได้รสชาติแปลกใหม่ นอกจากนี้ยังสามารถนำส่วนประกอบฟังก์ชั่นสารกักเก็บแคปไซซินด้วยโปรตีนไปพัฒนาเป็นส่วนประกอบในสูตรผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น อาหารเสริม อาหารเพื่อสุขภาพ เป็นต้น
ผลิตภัณฑ์ม็อกเทลลูกหม่อนผสมแคปไซซินเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ มีรสหวานของลูกหม่อนและความเผ็ดร้อนสดชื่นแปลกใหม่จากการรวมกับสารสกัดแคปไซซินจากพริกที่มีส่วนช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ลดระดับคอเลสเตอรอล และต้านอนุมูลอิสระ ตอบโจทย์กลุ่มผู้รักสุขภาพ

สร้างสูตรส่วนผสมและโครงสร้างใหม่ของสารสกัดจากพริกและโปรตีนจากถั่วเหลือง และพัฒนาเป็นเครื่องดื่มสุขภาพที่ดื่มง่าย รสชาติสดชื่นแปลกใหม่ และมีฟังกช์จาก
แคปไซซินจากธรรมชาติที่ไม่เผ็ดมาก

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เทคโนโลยีต่อรองราคา