ผศ.ดร.ปฏิมากร พะสุวรรณ และคณะ
คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยขอนแก่น

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2403000248 ยื่นคำขอวันที่ 26 มกราคม 2567

ด้วยพฤติกรรมการบริโภคอาหารของคนไทยที่นิยมปรุงอาหารด้วยเครื่องปรุงรสและติดรสชาติเค็ม โดยเฉพาะน้ำปลาและเกลือ ซึ่งมีปริมาณโซเดียมสูง เป็นสาเหตุก่อให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ที่พบมากในคนไทยคือโรคความดันโลหิต โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคไตเรื้อรัง
การให้ความรู้ด้านโภชนาการเป็นสิ่งหนึ่งที่หลายภาคส่วนให้ความสําคัญเพื่อให้ผู้บริโภคตระหนักถึงโทษของอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูง โดยมุ่งปรับพฤติกรรมการบริโภคซึ่งจะเห็นได้ว่ามีผลิตภัณฑ์ทางเลือกเพื่อสุขภาพในตลาดจําหน่ายมากขึ้น รวมถึงผลิตภัณฑ์กลุ่มลดโซเดียมด้วย แต่หลายผลิตภัณฑ์มีการใช้สารเคมีทดแทนซึ่งเป็นเรื่องต้องระวังในผู้ป่วยบางโรค เช่น โรคไตเรือรัง และโรคหลอดเลือดหัวใจ เป็นต้น
ผู้ประดิษฐ์จึงพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสสูตรใหม่ เป็นสูตรลดโซเดียม ซึ่งผลิตจาก
วัตถุดิบจากธรรมชาติ สามารถใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติอาหารให้มีความกลมกล่อม

- มีปริมาณโซเดียมต่ำกว่าผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสสูตรที่จําหน่ายในท้องตลาดถึงร้อยละ 35
- เหมาะเป็นทางเลือกให้กับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดที่ต้องจํากัดปริมาณโซเดียมและโพแทสเซียมคลอไรด์
- มีรสชาติกลมกล่อมจากพืชสมุนไพร สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพียงอย่างเดียวทดแทนเครื่องปรุงรสโซเดียมอื่น ทําได้หลากหลายเมนูทั้งต้ม ผัด แกง ยํา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับ pilot scale ได้ถูกทดสอบในสภาวะทำงานจริง

เทคโนโลยีต่อรองราคา