หน้าหลัก
ขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี
กิจกรรม
อัลบั้มภาพ
เกี่ยวกับเรา
เข้าสู่ระบบ
|
สมัครสมาชิก
หน้าหลัก
>
อาหาร/เครื่องดื่ม
> เส้นพาสต้าผสมตังกุยมีใยอาหาร (ส่วนใบ)
เส้นพาสต้าผสมตังกุยมีใยอาหาร (ส่วนใบ)
นักวิจัย
นางเรวดี มีสัตย์
สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
สถานภาพสิทธิบัตร
องค์ความรู้
ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา
พาสต้า หรือเปรียบเทียบง่ายๆว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวของชาวอิตาลีนั้น เกิดจากการนวดจากแป้งสาลี น้ำ ไข่ เข้าด้วยกัน แล้วก็นำมารีดหรืออัดด้วยความดันเป็นแผ่นแล้วตัดเป็นเส้น หรืออัดเป็นรูปทรงต่างๆ ก่อนนำไปอบแห้ง เพื่อให้พร้อมสำหรับนำมาต้มสุกและปรุงเป็นอาหารจานต่างๆ
อาหารชนิดนี้สามารถนำมาดัดแปลงสูตรและกระบวนการผลิตเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้มากยิ่งขึ้น ซึ่งในการวิจัยนี้ได้นำใบของสมุนไพรตังกุยอบแห้งเพื่อเพิ่มความหลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการใยอาหาร มีสีเขียวอ่อน กลิ่นหอมเฉพาะที่ได้จากการใส่ใบตังกุยในผลิตภัณฑ์ ซึ่งต่างจากพาสต้าที่จำหน่ายในท้องตลาด โดยสามารถนำมาประกอบอาหารหรือรับประทานกับไวท์ซอส
สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี
เป็นผลิตภัณฑ์เส้นพาสต้า ที่มีสีเขียวอ่อน กลิ่นหอมเฉพาะที่ได้จากการใส่ใบตังกุยในผลิตภัณฑ์ เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการใยอาหาร ทำให้ระบบทางเดินอาหารให้ทำงานปกติ
ความร่วมมือที่เสาะหา
เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
สถานภาพของผลงานวิจัย
ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ
เงื่อนไข
เทคโนโลยีราคาเดียว
สนใจสอบถามข้อมูล
Call Center
โทรศัพท์
02577 9300
Email
jiraw_wat@tistr.or.th
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "เส้นพาสต้าผสมตังกุยมีใยอาหาร (ส่วนใบ)"
หน้าหลัก
เกี่ยวกับเรา
กิจกรรม
ขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี
เงื่อนไขการเข้าร่วมโครงการ
ค่าธรรมเนียมและค่าใช้จ่าย
ดาวน์โหลดเอกสารเผยแพร่
ติดต่อเรา
สมัครสมาชิก
เข้าสู่ระบบ
สอบถามข้อมูล
NSTDA Call Center : 0 2564 8000
อีเมล :
techshow@nstda.or.th
Maintenance by
Digital Mind Co., Ltd.
© Copyright 2016 Thailandtechshow.com All Rights Reserved.