ผศ.ดร.เอนก หาลี
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏกำแพงเพชร

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2403001574 ยื่นคำขอวันที่ 30 พฤษภาคม 2567

เกษตรกรในจังหวัดกำแพงเพชรได้หันมาปลูกโกโก้กันมากขึ้นส่งผลให้มีโกโก้จากพื้นที่ในจังหวัดกำแพงเพชรเพิ่มมากขึ้น ทำให้ความต้องการของตลาดรวมไปถึงเมื่อมีการสกัดน้ำมัน (butter cocoa) ออกไปจะเหลือกากโกโก้เป็นจำนวนมาก ซึ่งกากโกโก้ดังกล่าวอุดมไปด้วยโปรตีนสูงถึงประมาณร้อยละ 20-40 ข้าวมะลินิลสุรินทร์จัดเป็นข้าวสีดำชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะแอนโทไซยานิน และในกระบวนการสีข้าวจะเกิดปลายข้าวและจมูกข้าวเป็นผลพลอยได้ประมาณร้อยละ 10-15 ซึ่งจำหน่ายได้ในราคาที่ถูกลงมาก ทั้งที่คุณประโยชน์ไม่ได้ต่างจากข้าวเต็มเมล็ด ดังนั้นจึงเกิดศึกษาและประยุกต์ใช้โปรตีนสกัดจากโกโก้ร่วมกับสารสกัดจากปลายข้าวมะลินิลสุรินทร์

ใช้เทคโนโลยีเอนไซม์ในการสกัดโปรตีนจากกากโกโก้ เพื่อให้ได้ปริมาณโปรตีนที่มีขนาดโมเลกุลที่เหมาะสมต่อร่างกาย และใช้เทคโนโลยีสีเขียวในการสกัดซึ่งใช้น้ำเป็นตัวกลางในการสกัด เพื่อเสริมสารสกัดแอนโทไซยานินจากข้าวมะลินิลสุรินทร์ซึ่งเป็นสารสกัดที่ดีต่อร่างกายบำรุงร่างกายสายตาและผิวพรรณ โปรตีนที่ได้มีขนาดโมเลกุลขนาดเล็กดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วและใช้ประโยชน์ได้เร็วขึ้นและอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบระดับ pilot scale

เทคโนโลยีต่อรองราคา