ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ
นางสาวกรวรรณ โชคธนโก
นางสาวมัณฑริกา ศรีเชื้อ
นางสาววีริสา ประกอบกิจ
มณเฑียร ขิมเล็ก
นางสาวอมรรัตน์ หุ้มไธสง
นายณัฐวัฒน์ ปัญจพงศ์ดิษกุล
นายมณเฑียร ขิมเล็ก
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2403000515 ยื่นคำขอวันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2567

จากรายงานของ The United States Renal Data System (2023) พบว่า ประเทศไทยเป็น 1 ใน 5 ประเทศที่อัตราการเกิดโรคไตสูงที่สุด โดยข้อมูลสมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย (2020) รายงานว่า คนไทยป่วยเป็นโรคไตเรื้อรังประมาณร้อยละ 17.6 ของคนไทยที่ป่วยเป็นโรคไต และพบผู้ป่วยไตวายระยะสุดท้ายมากกว่า 80,000 ราย ซึ่งเป็นอัตราที่สูงมากและจะต้องเสียค่ารักษาพยาบาลสูงถึง 30,000 บาทต่อเดือน รัฐบาลต้องจัดสรรงบประมาณเพื่อผู้ป่วยกลุ่มนี้มากถึง 9,400 ล้านบาทต่อปี โดยโรคดังกล่าวมีสาเหตุเกิดจากการรับประทานอาหารที่มีปริมาณโซเดียมเกินกว่าที่กำหนด และการเป็นโรคที่มีผลกระทบกับไต เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน ผักไชยาเป็นผักพื้นถิ่นของประเทศไทยที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีปริมาณโซเดียมต่ำและมีรสชาติอร่อย เนื่องจากในผักไชยาประกอบด้วย กรดอะมิโน กลุ่มกลูตามิก ที่มีคุณสมบัติคล้ายเครื่องปรุงรสและสารเพิ่มรสชาติยอดนิยม ผู้วิจัยจึงสนใจที่จะศึกษาผลิตภัณฑ์ผงโรยข้าวลดโซเดียมจากผักไชยา เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่เป็นกลุ่มผู้ที่ความเสี่ยง เพิ่มมูลค่าวัตถุดิบของไทยและต่อยอดในเชิงพาณิชย์ได้

- เป็นผงโรยข้าวโซเดียมต่ำ
- ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ราคาถูก เพิ่มมูลค่า อัตลักษณ์ของท้องถิ่น
- ผู้ป่วยโรคไตและผู้ที่ดูแลสุขภาพสามารถรับประทานได้
- เปลี่ยนโฉมใหม่ของการบริโภคผักให้เด็ก
- ผงผักที่มีโซเดียมต่ำ
- มีกลูตามิกจากธรรมชาติ
- เป็นโปรตีนทางเลือก
- เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ จำเป็นต่อร่างกาย
- เพิ่มทางเลือกในการบริโภค
- ต้นทุนการผลิตต่ำ

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เทคโนโลยีต่อรองราคา