| องค์ประกอบอนุภาคนาโนของผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่ทนความร้อนและมีความคงตัว (แอสตาแซนทิน) |
| นักวิจัย |
|
ดร.กิตติวุฒิ เกษมวงศ์
ศูนย์นาโนเทคโนโลยีแห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
อนุสิทธิบัตร เลขที่ 22282
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| แอสตาแซนธิน (astaxanthin) มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินซีถึง 6000 เท่า นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ ปกป้องสารพันธุกรรมในเซลล์จากการถูกทำลาย ป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ และมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย อย่างไรก็ตาม แอสตาแซนธิน (astaxanthin) มีข้อจำกัดสำหรับการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารอยู่มาก เนื่องจากมีความสามารถในการละลายน้ำได้น้อย รวมทั้งโครงสร้างโมเลกุลมีลักษณะเป็นพันธะคู่สลับกับพันธะเดี่ยวเป็นสายยาว (conjugated alkene) ทำให้ความเสถียรต่ำ ไวต่อปฏิกิริยาด้วยแสง ความร้อน กรด-ด่าง และปฏิกิริยาออกซิเดชัน (oxidation) จึงเสื่อมสภาพและถูกทำลายได้ง่ายในระหว่างกระบวนการแปรรูปและการเก็บรักษา |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
1. สามารถเพิ่มความคงตัวแก่แอสตาแซนธิน (astaxanthin) ที่ถูกห่อหุ้มได้
2. อนุภาคนาโนของผลิตภัณฑ์อาหารเสริมแอสตาแซนธิน (astaxanthin) สามารถทนความร้อนได้
3. เทคโนโลยีนี้สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ผลการทดลองระดับห้องปฏิบัติการได้รับการพิสูจน์ว่าเป็นไปได้ |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| โทรศัพท์ |
0 2564 7000 ต่อ 1311 |
| Email |
tlo-ipb@nstda.or.th |
| สำนักงานจัดการสิทธิเทคโนโลยี (TLO) สวทช. | |
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "องค์ประกอบอนุภาคนาโนของผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่ทนความร้อนและมีความคงตัว (แอสตาแซนทิน)"
|
|
