| สูตรไส้กรอกที่มีส่วนผสมของกระเทียมดำ |
| นักวิจัย |
|
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ณัฐจรีย์ จิรัคคกุล และคณะ
คณะสหวิทยาการ วิทยาเขตหนองคาย มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
อนุสิทธิบัตร เลขที่ 2003000753
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| สูตรไส้กรอกแบบใหม่ โดยนำกระเทียมดำมาเป็นส่วนประกอบ เพื่อให้ไส้กรอกที่พัฒนาขึ้นนี้มีฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระ มีคุณค่าทางโภชนาการ มีรสชาติดี เป็นทางเลือกสำหรับผู้บริโภคที่รักสุขภาพ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
มีผลการทดลองในระดับห้องทดลอง ผลการวิเคราะห์มีเยื่อใยอาหารสูงและมีสารออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับไส้กรอกตามท้องตลาด
โดยไส้กรอกที่มีส่วนผสมของกระเทียมดำมีปริมาณเยื่อใยและสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าไส้กรอกทั่วไป 1.5 เท่า และ 9 เท่า ตามลำดับ
|
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| พรรณรวี กบิลพัฒน์ |
| โทรศัพท์มือถือ |
0864514455 |
| ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "สูตรไส้กรอกที่มีส่วนผสมของกระเทียมดำ"
|
|
