| คุกกี้แป้งกล้วย |
| นักวิจัย |
|
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ณัฐจรีย์ จิรัคคกุล และคณะ
คณะสหวิทยาการ มหาวิทยาลัยขอนแก่น วิทยาเขตหนองคาย |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
อนุสิทธิบัตร เลขที่ 1903002015
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| เป็นการพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์คุกกี้แป้งกล้วย เพื่อให้เหมาะสมแก่สุขภาพผู้บริโภค โดยนำกล้วยดิบมาแปรรูปเป็นแป้ง เพื่อให้ได้คุกกี้แบบใหม่ที่ปราศจากกลูเตน สามารถนำไปเป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ ได้ และมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นการเพิ่มมูลค่าให้แก่กล้วย ลดต้นทุนวัตถุดิบ ซึ่งสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์สู่อุตสาหกรรมอาหารและนำสู่เชิงพาณิชย์ได้ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
• ปลอดกลูเตน เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน และปลอดไขมันทรานส์ ดีต่อผู้รักสุขภาพ
• มีใยอาหารสูงกว่าคุกกี้แป้งสาลี
• ลดความอยากอาหาร ลดการอักเสบในลำไส้ ปรับสมดุลในร่างกาย และระบบทางเดินอาหาร |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| พรรณรวี กบิลพัฒน์ |
| โทรศัพท์มือถือ |
0864514455 |
| ศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา มหาวิทยาลัยขอนแก่น |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "คุกกี้แป้งกล้วย"
|
|
