ผศ.ดร. เอกสิทธิ์ อ่อนสอาด และ ผศ.ดร.วิริยา อ่อนสอาด
คณะ เกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103002302 ยื่นคำขอวันที่ 17 สิงหาคม 2564

วัฒนธรรมการกินแมลงเป็นอาหารที่เรียกว่า “entomophagy” มีความนิยมเพิ่มมากขึ้นในปัจจุบัน ดักแด้หนอนไหม (Silk worm pupae) เป็นผลพลอยได้ภายหลังจากการสาวไหมจากอุตสาหกรรมผลิตผ้าไหมที่มีการสาวไหมออกหมด มีรายงานว่าคุณค่าทางอาหารของดักแด้ไหมสดมีโปรตีนสูง แต่ปัญหาการเกิดกลิ่นหืนและกลิ่นไม่พึงประสงค์ของน้ำมันดักแด้เมื่อเก็บเป็นระยะเวลานานเนื่องจากเกิดปฏิกิริยายาออกซิเดชันซึ่งนำไปสู่การเกิดกลิ่นทำให้ไม่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค ดังนั้นการนำเทคโนโลยี Micro-encapsulation

ลดการเกิดกลิ่นหืนและกลิ่นไม่พึงประสงค์ของน้ำมันดักแด้เมื่อเก็บเป็นระยะเวลานานเนื่องจากเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งนำไปสู่การเกิดกลิ่นทำให้ไม่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค
น้ำมันดักแด้ผงเป็นผลงานวิจัยผลิตจากน้ำมันดักแด้ไหมผ่านการเตรียมในรูปไมโครเอนแคปซูเลชันด้วยเทคโนโลยีที่ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ไมโครเอนแคปซูเลชันน้ำมันดักแด้ผงที่คงคุณค่าทางอาหารโดยเฉพาะกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย อีกทั้งสามารถง่ายในการนำไปใช้ประโยชน์เพื่อเป็นส่วนผสมในอาหารฟังก์ชัน

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ผลการทดลองระดับห้องปฏิบัติการได้รับการพิสูจน์ว่าเป็นไปได้

เทคโนโลยีต่อรองราคา