ผศ.ดร.วิยดา กวานเหียน
มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2003001706 ยื่นคำขอวันที่ 23 กรกฎาคม 2563

น้ำส้มจากเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนโดยชุมชนในจังหวัดนครศรีธรรมราชที่ผลิตน้ำส้มจาก คือ ชุมชนขนาบนาก อ.ปากพนัง จ.นครศรีธรรมราช เพื่อให้เกิดการอนุรักษ์จาก และส่งเสริมอาชีพไร่จาก ดังนั้นเมื่อมีการส่งเสริมจะทำให้มีผลผลิตน้ำหวานจากออกมาจำนวนมาก โดยชาวบ้านส่วนใหญ่จะผลิตเป็นน้ำตาลจาก และส่งให้ไปโรงงานผลิตสุราชุมชน ส่วนการหมักน้ำส้ม เพียงแค่การหมักตามกรรมวิธีธรรมชาติ โดยไม่ต้องใช้แรงงาน ใช้เวลาน้อยเพียง 15 วันก็สามารถนำไปจำหน่าย แต่อย่างไรก็ตามยังไม่สามารถเก็บน้ำส้มจากไว้เป็นเวลานาน โดยไม่สูญเสียสรรพคุณ และนอกจากนี้ยังไม่มีการนำไปใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ทั้งๆที่ก็เริ่มมีการพิสูจน์คุณสมบัติ การเป็น functional food แล้ว

พัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต้นแบบน้ำส้มจากผง โดยได้สภาวะที่เหมาะสมที่สุดในการผลิตผงน้ำส้มสามารถเก็บรักษาผงน้ำส้มจากในซองอลูมิเนียมฟอยด์บรรจุภายใต้สภาวะสุญญากาศ เป็นระยะเวลา 180 วัน และสามารถยับยั้งการย่อยไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และมีความเป็นพิษต่อเซลต่ำ จากการทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัส พบว่า ผู้บริโภคให้การยอมรับผงน้ำส้มจาก เพื่อนำมาประกอบเป็นอาหาร

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เทคโนโลยีต่อรองราคา