รศ.รัชนี คงคาฉุยฉา
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003277 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003278 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003279 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003280 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003281 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003282 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 2103003283 ยื่นคำขอวันที่ 9 พฤศจิกายน 2564

การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานเพื่อสุขภาพในครั้งนี้มีแนวความคิดมาจากการใช้อาหารเป็นยา โดยการใช้ทฤษฎีและหลักการการกำหนดอาหาร (โภชนบำบัด) มาใช้ในการพัฒนาอาหารแต่ละเมนูให้เหมาะสมกับผู้บริโภค ซึ่งอาหารเป็นปัจจัยหลักสำคัญที่จะไปมีผลโดยตรงต่อผู้บริโภคหรือผู้ป่วย ดังนั้นการควบคุมอาหาร (Medical nutrition therapy: MNT) จึงมีความสำคัญอย่างมาก ถ้าผู้ป่วยสามารถควบคุมการกินอาหารให้ได้ทั้งชนิดและปริมาณที่เหมาะสม ผู้ป่วยเหล่านั้นอาจสามารถลดยาลงหรือไม่ต้องกินยาอีกเลย ดังนั้นการพัฒนาอาหารประเภทพร้อมรับประทานที่อุดมไปด้วยคุณค่าโภชนาการพร้อมทั้งจัดสัดส่วนและสารอาหารให้เหมาะสมกับโรคนั้นๆจึงเป็นแนวคิดและเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับให้ผู้บริโภคสามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานที่เหมาะสมกับโรคและสุขภาพมาบริโภคได้

ได้เมนูอาหารสำหรับสุขภาพพร้อมรับประทานทั้งหมด 7 เมนู ได้แก่
1. ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน 5 เมนู (ข้าวผัดกะเพราไก่ ข้าวผัดหมู ผัดพาสต้าโฮลวีทไก่ ข้าวกับไก่สับนึ่งเห็ดหอมปรุงรส
และข้าวหน้าไก่สับราดซอส)
2. ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง 2 เมนู (ข้าวกับหมูลวกน้ำพริกเผา และข้าวกับเห็ดหอมนึ่งปรุงรสไก่)
3. การพัฒนาเมนูอาหารเริ่มจากการพัฒนาสูตรจากสูตรพื้นฐาน โดยนำมาดัดแปลงและปรับปรุงวัตถุดิบให้เหมาะสมทั้งปริมาณและคุณภาพที่เหมาะสม
กับโรคนั้นๆโดยมีการวิเคราะห์คุณค่าโภชนาการและทดลองทางคลินิก พร้อมทั้งทดสอบการยอมรับเรื่องรสชาติและราคาจากผู้บริโภคและศึกษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานทั้ง 7 เมนู

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง

เทคโนโลยีต่อรองราคา