ดร.ชัยวุฒิ กมลพิลาส
ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ

ความลับทางการค้า

อาหารปั่นผสมมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะในผู้สูงอายุหรือผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานอาหารได้เอง ตลอดจนผู้ที่มีภาวะกลืนลำบากขั้นรุนแรง เพราะจำเป็นต้องได้รับอาหารทางสายยางทดแทน เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารที่เพียงพอ ลดความเสี่ยงด้านภาวะทุพโภชนาการ ทำให้ผู้บริโภคมีสุขภาพที่ดีและฟื้นตัวจากอาการเจ็บป่วยได้อย่างรวดเร็ว อาหารปั่นผสมมักรวมถึงอาหารที่ประกอบด้วยอาหาร 5 หมู่หลัก ที่ปรุงสุก และปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียดและสามารถไหลผ่านสายยางได้ อย่างไรก็ตาม การเตรียมอาหารปั่นผสมมีหลายขั้นตอน ใช้เวลาเตรียมนาน เมื่อเตรียมแล้วต้องใช้ให้หมดภายใน 24 ชั่วโมง ผู้เตรียมอาหารปั่นผสมต้องได้รับการฝึกฝน และมีความเชี่ยวชาญในการเตรียม ไม่เช่นนั้นอาจเกิดการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์และปริมาณสารอาหารไม่ครบถ้วน ดังนั้น ทั้งทางโรงพยาบาลและผู้ดูแลจึงมีความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารปั่นผสมสำเร็จรูปที่มีการควบคุมสารอาหาร ใช้งานได้สะดวกและเก็บไว้ได้นาน

• บรรจุในถุงรีทอร์ต ผ่านการฆ่าเชื้อ พร้อมใช้งาน เก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน
• ควบคุมปริมาณสารอาหาร (อัตราส่วนคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน และปริมาณพลังงาน)
• ควบคุมพลังงาน (1 กิโลแคลอรี่/1 กรัม)
• ควบคุมความเข้มข้นของสารละลาย
• มีความหนืดและการไหลที่เหมาะสมสำหรับให้ทางสายยาง
• มีความคงตัว ไม่แยกชั้นเมื่อผ่านกระบวนการให้ความร้อน

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ (TRL4)

เทคโนโลยีต่อรองราคา

งานธุรกิจทรัพย์สินทางปัญญา สำนักงานจัดการสิทธิเทคโนโลยี (TLO) สวทช.