ผศ.ดร.ศิวัฒ ไทยอุดม
สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1903001674 ยื่นคำขอวันที่ 11 มิถุนายน 2562

พฤติกรรมการบริโภคของคนในปัจจุบันโดยเฉพาะในเขตเมืองเปลี่ยนแปลงไปมาก ผู้คนบริโภคอาหารที่มีกากใยน้อยลง ส่งผลให้กากอาหารตกค้างอยู่ในลำไส้ใหญ่และเน่าเปื่อย กลายเป็นที่เพาะเชื้อแบคทีเรียซึ่งสามารถสร้างพิษและส่งผลกระทบต่อร่างกายได้ จึงเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคต่างๆ เพิ่มขึ้น ดังนั้น ใยอาหารจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากสามารถช่วยเรื่องการขับถ่าย ลดปริมาณน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ลดคอเลสเตอรอลในเลือดและควบคุมน้ำหนักตัวได้เป็นอย่างดี

เปลี่ยนรูปแบบของผลไม้ให้มีลักษณะแตกต่างไปจากเดิม โดยรับประทานได้ง่ายขึ้น พกพาสะดวก เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบบริโภคผักผลไม้ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มมูลค่าของผลไม้พื้นบ้านของไทยอีกด้วย

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง

เทคโนโลยีราคาเดียว