 |
||||||||
|
นักวิจัย
นายณัฐวุฒิ มีศิลป์
คณะวิทยาศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนดลยีราชมงคลอีสาน นครราชสีมา |
||||||||
|
สถานภาพสิทธิบัตร
คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1901002957 ยื่นคำขอวันที่ 26 เมษายน 2562
|
||||||||
|
ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา
แบคทีเรียโปรไบโอติก (probiotic bacteria) สายพันธุ์ Streptococcus thermophilus และ Lactobacillus bulgaricus จัดอยู่ในกลุ่มแบคทีเรียกรดแลคติก (lactic acid bacteria) ที่มีความสามารถเปลี่ยนน้ำตาลแลคโตส (lactose) ในน้ำนมชนิดต่างๆ เกิดเป็นกรดแลคติก (lactic acid) และสามารถผลิตสารแบคเทอริโอซินที่สามารถยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียก่อโรคทางเดินอาหาร เช่น Clostridium perfringens, Salmonella sp. รวมทั้งแบคทีเรียก่อโรคแกรมบวกและแกรมลบอื่นๆ (ณัฐวุฒิ มีศิลป์ และคณะ 2561; Sharma et al., 2014) ช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอล (cholesterol) ฟอสฟอลิพิด (phospholipid) และไตรกลีเซอไรด์ (triglyceride) ในน้ำเลือด โดยมีกลุ่มแบคทีเรียโปรไบโอติกบางชนิดในลำไส้จะช่วยย่อยสลายคอเลสเตอรอล และยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลผ่านผนังลำไส้ รวมทั้งสามารถสังเคราะห์วิตามินต่างๆ เช่น วิตามินบี 1, บี 2, บี 6, บี 12, ไบโอติน (biotin, vitamin H), กรดนิโคตินิก (nicotinic acid) และ กรดฟอริก (folic acid) เป็นต้น (Sharma et al., 2014) โดยแบคทีเรียก่อโรคทางเดินอาหารสามารถปลดปล่อยสารเอนเทอโรทอกซิน (enterotoxin) ซึ่งเป็นสารพิษจากแบคทีเรีย
|
||||||||
|
สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี
การพัฒนารูปแบบของแบคทีเรียโปรไบโอติกสายพันธุ์ Streptococcus thermophilus และ Lactobacillus bulgaricus ให้ถูกห่อหุ้มด้วยวัตถุดิบที่สามารถรับประทานได้ให้มีลักษณะคล้ายไข่มุกซึ่งเป็นที่นิยมในการบริโภคในปัจจุบัน ช่วยทำให้แบคทีเรียโปรไบโอติกมีชีวิตรอดและยังคงคุณสมบัติต่างๆ เมื่อพบกับสภาวะที่เป็นกรดรุนแรงของกระเพาะอาหาร รวมทั้งทำให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ได้มีโอกาสรอดชีวิตและเดินทางไปยังส่วนของลำไส้ซึ่งเป็นบริเวณที่แบคทีเรียก่อโรคทางเดินอาหารสามารถก่อโรคต่างๆ ได้ สามารถนำมาประยุกต์ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายประเภท โดยทั่วไปไข่มุกผลิตจากแป้งมันสำปะหลังเป็นหลัก เมื่อบริโภคจะได้รับสารประเภทคาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) เป็นหลักเพียงอย่างเดียว แต่สำหรับการบริโภคเม็ดเจลชีวภาพนี้จะได้รับสารที่เป็นประโยชน์มากขึ้น เช่น สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากแบคทีเรียโปรไบโอติกที่มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียก่อโรค กรดอะมิโนจากนม และสารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรต เป็นต้น รวมทั้งมีลักษณะทางกายภาพที่สามารถเคี้ยวได้เหมือนไข่มุกที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังใช้ในการประกอบอาหารและเครื่องดื่ม
|
||||||||
|
ความร่วมมือที่เสาะหา
เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
|
||||||||
|
สถานภาพของผลงานวิจัย
ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง
|
||||||||
 |
||||||||
|
เงื่อนไข
เทคโนโลยีต่อรองราคา
|
||||||||
|
สนใจสอบถามข้อมูล
สถาบันบริการวิชาการแห่งมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน | |
|||||||
|