ดร.เดือนเพ็ญ วงค์สอน
ดร. น้ำฝน ไทยวงษ์
คณะวิทยาศาสตร์และศิลปศาสตร์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน นครราชสีมา

คำขออนุสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1903002224 ยื่นคำขอวันที่ 16 สิงหาคม 2562

เส้นหมี่โคราช ขั่วหมี่โคราช หรือผัดหมี่โคราช จัดเป็นอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัดนครราชสีมา เส้นหมี่โคราชผลิตจาก
ข้าวสารเจ้าที่ผ่านกระบวนการหมัก การโม่ แล้วนำมารีดเป็นแผ่น หั่นเป็นเส้นแล้วนำไปตากแดดหรือผึ่งลมให้แห้งสนิท มีการเพิ่ม
คุณค่าทางโภชนาการให้กับเส้นหมี่โคราชด้วยการเพิ่มโปรตีนจากแมลงนั้น จากข้อมูลข้างต้นคณะผู้วิจัยได้คิดค้นและพัฒนา
ปรับปรุงสูตรของเส้นหมี่โคราช ซึ่งจัดว่าเป็นอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัดนครราชสีมา ที่มีส่วนผสมของผงแมลงและส่วนผสมที่
เหมาะสมเพื่อให้ได้เส้นหมี่โคราชที่มีความเหนียวนุ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนนอกจากนั้นยัง
สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับเส้นหมี่โคราชและแมลงกินได้เพื่อให้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการสร้างเสริมรายได้ให้เกษตรกรอีกทางหนึ่ง

เส้นหมี่โคราชที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนจากแมลง เพื่อแก้ปัญหาการขาดแคลน
โปรตีนจากเนื้อสัตว์ด้วยการบริโภคโปรตีนจากแมลงทดแทน พร้อมทั้งแก้ปัญหาให้กับปัญหาราคาแมลงตกต่ำ พร้อมสร้างทางเลือก
ให้กับผู้ที่นิยมบริโภคแมลง ตลอดจนสร้างโอกาสให้กับผู้ที่ไม่ชอบลักษณะภายนอกของแมลง

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง

เทคโนโลยีต่อรองราคา