ผศ.ดร.วรงค์ศิริ เข็มสวัสดิ์
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

อนุสิทธิบัตร เลขที่ 1803000229

เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับข้าว โดยนำมาผลิตเป็นอาหารเจลเสริมโปรไบโอติกเพื่อผู้สูงอายุ ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่ได้มีลักษณะเด่นคือ มีการใช้ข้าวซึ่งเป็นอาหารหลักที่คุ้นเคยของคนไทยมาพัฒนาเป็นอาหารแปรรูปที่ลักษณะเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่มเหมาะกับการเปลี่ยนแปลงทางสรีระที่เกี่ยวข้องกับการกลืนอาหารของผู้สูงอายุ มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

1.เจลลี่โปรไบโอติกที่มีเป้าหมายหลักที่การได้เจลลี่ทีมีสารอาหารตามความต้องการผู้สูงวัย
2. มีความข้นหนืดที่เหมาะสมสำหรับการเคี้ยวกลืนของผู้สูงวัย
3.ใช้จุลินทรีย์โปรไบโอติกชนิดต่างๆหลายชนิด เช่น Lactobacillus acidophilus และ Lactobacillus plantarum
4.การพัฒนาเจลที่มีความข้นหนืดเหมาะสมด้วยสารให้ความคงตัวแบบต่างๆ โดยการทดสอบ
วัด Texture profile ด้วย Texture analyzer รวมทั้งการประเมินทางประสาทสัมผัสของผู้สูงอายุ

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เทคโนโลยีต่อรองราคา