| กรรมวิธีการผลิตเห็ดฟางกึ่งสำเร็จรูป |
| นักวิจัย |
|
ดร.จุฬารัตน์ หงส์วลีรัตน์ คณะวิทยาศาสตร์
คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
อนุสิทธิบัตร เลขที่ 1403001434
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| เห็ดเป็นอาหารชั้นเลิศที่มีสารอาหารประเภทโปรตีนสูงและไขมันต่ำ นิยมนำมาปรุงเป็นอาหารกันอย่างแพร่หลาย แต่ความนิยมในการรับประทานเห็ดของแต่ละท้องถิ่นทั่วโลกจะแตกต่างกันออกไป เช่น ชาวยุโรปชอบทานเห็ดฝรั่งหรือเห็ดแชมปิญอง ชาวจีนชอบทานเห็ดหอม ส่วนคนไทยชอบทานเห็ดฟาง เห็ดฟางสดจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยมีองค์ประกอบหลัก คือ โปรตีน นอกจากนั้นยังมีคุณสมบัติในการต่อต้านเชื้อไวรัสที่ทำให้เกิดโรคหวัด และป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อมะเร็ง อย่างไรก็ตามเห็ดสดมีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างการเจริญเติบโตได้รวดเร็วและเน่าเสียได้ง่ายกว่าผลิตผลทางการเกษตรอื่นๆ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
| กรรมวิธีการผลิตเห็ดฟางกึ่งสำเร็จรูป ผลิตจากเห็ดฟางสด โดยนำมาตัดแต่งเพื่อนำเศษฟางที่ติดอยู่ออกและผ่าครึ่ง แล้วนำไปแช่ในน้ำปูนใส แล้วจึงนำมาลวกในน้ำเดือด เป็นเวลา 4-5 นาที แล้วทำให้เย็น จากนั้นนำมาอบ สามารถเก็บรักษาได้นานกว่าปกติ 1-2 สัปดาห์ โดยการแช่เย็น อีกทั้งการคืนรูปของเห็ดทำได้ง่าย เพียงเติมร้อนทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง |
|
 |
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| คุณพัชรวรินทร์ เอี่ยมสอาด |
| Email |
tlo.buu.n@gmail.com |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "กรรมวิธีการผลิตเห็ดฟางกึ่งสำเร็จรูป"
|
|
