Thailand Techshow

กรรมวิธีการผลิตผงใยอาหารที่ละลายน้ำได้จากหน่อไม้

นักวิจัย
ดร.สุพัตรา กาญจนประทุม ดร.สิริมา เถกิงวงศ์ตระกูล คณะอุตสาหกรรมเกษตร ร่วมกับคณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี

สถานภาพสิทธิบัตร

คำขอสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1903001597 ยื่นคำขอวันที่ 19 มิถุนายน 2562

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

หน่อไม้เป็นแหล่งใยอาหารที่ได้รับความนิยมสำหรับคนเอเชีย หาง่าย และมีราคาไม่สูง ใยอาหารจากหน่อไม้ ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านมะเร็ง และการควบคุมภูมิคุ้มกัน การประดิษฐ์นี้ได้พัฒนากรรมวิธีการผลิตผงใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (Water soluble fiber powder) จากหน่อไม้ด้วยกระบวนการย่อยด้วยเอนไซม์ ซึ่งกรรมวิธีนี้จะใช้ระยะเวลาในการผลิตสั้นกว่ากรรมวิธีที่ใช้กันอยู่ในปัจจุบัน

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

ผงใยอาหารที่ละลายน้ำได้จากหน่อไม้ ที่มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลด ชะลอ หรือยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน อีกทั้งการนำหน่อไม้มาใช้ยังเป็นการช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่หน่อไม้ สามารถนำมาประยุกต์เป็นอาหารพร้อมรับประทาน

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ