ดร.สุพัตรา กาญจนประทุม
ดร.สิริมา เถกิงวงศ์ตระกูล
คณะอุตสาหกรรมเกษตร
ร่วมกับคณะครุศาสตร์อุตสาหกรรมและเทคโนโลยี

คำขอสิทธิบัตร เลขที่คำขอ 1903001597 ยื่นคำขอวันที่ 19 มิถุนายน 2562

หน่อไม้เป็นแหล่งใยอาหารที่ได้รับความนิยมสำหรับคนเอเชีย หาง่าย และมีราคาไม่สูง ใยอาหารจากหน่อไม้ ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านมะเร็ง และการควบคุมภูมิคุ้มกัน การประดิษฐ์นี้ได้พัฒนากรรมวิธีการผลิตผงใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (Water soluble fiber powder) จากหน่อไม้ด้วยกระบวนการย่อยด้วยเอนไซม์ ซึ่งกรรมวิธีนี้จะใช้ระยะเวลาในการผลิตสั้นกว่ากรรมวิธีที่ใช้กันอยู่ในปัจจุบัน

ผงใยอาหารที่ละลายน้ำได้จากหน่อไม้ ที่มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลด ชะลอ หรือยับยั้งการเกิดออกซิเดชัน อีกทั้งการนำหน่อไม้มาใช้ยังเป็นการช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่หน่อไม้ สามารถนำมาประยุกต์เป็นอาหารพร้อมรับประทาน

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

ได้ต้นแบบในระดับห้องปฏิบัติการ

เทคโนโลยีราคาเดียว