Thailand Techshow

สารสกัดแอนโทไซยานินและสารประกอบฟีนอลลิกจากข้าวที่มีสีดําพันธุ์ลืมผัว

นักวิจัย
รศ.ดร.สุกัญญา มหาธีรานนท์ ภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

สถานภาพสิทธิบัตร

สิทธิบัตร เลขที่ 12838

ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา

ข้าวที่มีสีดําเป็นข้าวที่มีเยื่อหุ้มเมล็ดหรือรําที่มีสีแดง ดํา ม่วงดํา หรืองม่วงแดง เนื่องจากมีสารพฤกษเคมี ประเภทแอนโทไซยานินเป็นองค์ประกอบ นอกจากนี้ในรําข้าวที่มีสีดํายังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่นๆ ใน บางชนิดยังพบว่ามีปริมาณมากกว่าข้าวขาวเช่น สารประกิบฟีนอลลิก วิตามินอี แคโรทีนอยด์ และแกมม่า-ออไรซานอล เป็นต้น ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีฤทธิ์ที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์ บํารุงร่างกายและ ป้องกันโรคภัยได้บางชนิด นอกจากนี้ยังพบว่าสารสกัดน้ํามันรําข้าวของข้าวที่มีสีดํามีฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ส่งเสริม ความจําและลดความวิตกกังวล จึงได้ศึกษาวิจัยและทดสอบประสิทธิภาพและได้กรรมวิธีการสกัดสารแอนโทไซยานิน และสารประกอบฟีนอลลิกจากข้าวที่มีสีดําที่ดีที่สุด โดยทําการศึกษาเปรียบเทียบจาก ข้าวก่ำ ข้าวไรซ์เบอรรี่ ข้าวหอมนิล และข้าวลืมผัว โดยจากทดลองพบว่าข้าวลืมผัวมีปริมาณสารแอนโทไซยานินและสารประกอบฟีนอลลิกมากที่สุด

สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี

ป็นสารสกัดที่มีการวิเคราะห์หาปริมาณแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีฤทธิ์ที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์ บํารุงร่างกายและ ป้องกันโรคภัยได้บางชนิด นอกจากนี้ยังพบว่ามีฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ส่งเสริมความจําและลดความวิตกกังวล โดยมีการวิเคราะห์ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์และทดสอบในสัตว์ทดลองแล้ว สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่มหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้

ความร่วมมือที่เสาะหา

เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

สถานภาพของผลงานวิจัย

ต้นแบบระดับห้องปฏิบัติการได้ถูกทดสอบในสภาวะจำลอง

เงื่อนไข

เทคโนโลยีต่อรองราคา

สนใจสอบถามข้อมูล

น.ส. ปานลดา วุฒิรัตน์

โทรศัพท์

053-948671 ต่อ 0

โทรศัพท์มือถือ

095-1459555

licensing@step.cmu.ac.th

ฝ่ายพัฒนาธุรกิจนวัตกรรม อุทยานวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "สารสกัดแอนโทไซยานินและสารประกอบฟีนอลลิกจากข้าวที่มีสีดําพันธุ์ลืมผัว"