| ระบบให้ความร้อนแบบโอห์มมิคขนาดเล็กสำหรับการยืดอายุการเก็บรักษาน้ำผลไม้ |
| นักวิจัย |
|
รศ.ดร.ทิพาพร อยู่วิทยา
รศ.ดร.สุวิทย์ แซ่เตีย
นางสาวณนิภา เลยะกุล
คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี |
|
|
| สถานภาพสิทธิบัตร |
อนุสิทธิบัตร เลขที่ 9662
|
|
| ที่มา ข้อมูลเบื้องต้น ความสำคัญของปัญหา |
| น้ำผลไม้สดเป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมของผู้บริโภคที่ใส่ใจต่อสุขภาพ เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูง ซึ่งในปัจจุบันมีน้ำผลไม้คั้นสดพร้อมดื่มบรรจุในขวดพลาสติกและขวดแก้ววางจำหน่ายในร้านค้าทั่วไปสามารถหาซื้อได้ง่าย แต่น้ำผลไม้คั้นสดเหล่านี้จะมีอายุการเก็บรักษาสั้น เนื่องจากไม่ได้ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อใด ๆ ดังนั้นจึงมีการใช้วิธีพาสเจอไรซ์ด้วยความร้อนซึ่งเป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา แต่ความร้อนที่ใช้ในวิธีดังกล่าวจะมีผลไปทำลายกลิ่นรสของน้ำผลไม้ ทำให้เปลี่ยนไปไม่เหมือนน้ำผลไม้สด เพื่อแก้ไขปัญหาดังกล่าว จึงได้พัฒนาระบบการให้ความร้อนแบบโอห์มมิคเพื่อเป็นทางเลือกให้แก่ผู้ประกอบการระดับครัวเรือน ในการนำไปฆ่าเชื้อน้ำผลไมให้ปลอดภัยต่อผู้บริโภคโดยที่ยังสามารถรักษากลิ่นรสของน้ำผลไม้ให้ใกล้เคียงกับน้ำผลไม้สดได้ |
|
| สรุปและจุดเด่นเทคโนโลยี |
| กระบวนการยืดอายุการเก็บรักษาน้ำผลไม้คั้นสดให้ยังคงมีสี กลิ่น และรสชาติไม่แตกต่างจากน้ำผลไม้สด ด้วยระบบให้ความร้อนแบบโอห์มมิคขนาดเล็กในระดับครัวเรือน |
|
| ความร่วมมือที่เสาะหา |
| เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ |
|
| สถานภาพของผลงานวิจัย |
| ต้นแบบระดับ pilot scale ได้ถูกทดสอบในสภาวะทำงานจริง |
|
| เงื่อนไข |
| เทคโนโลยีต่อรองราคา |
|
| สนใจสอบถามข้อมูล |
| ดร.อมรรัตน์ วัฒนล้ำเลิศ, ดร.จีสุดา เกตุกราย |
| Email |
amornrat.wat@mail.kmutt.ac.th, jeesuda.kea@kmutt.ac.th |
| หน่วยงานถ่ายทอดเทคโนโลยี |
|
|
คุณต้องการขอรับถ่ายทอดเทคโนโลยี "ระบบให้ความร้อนแบบโอห์มมิคขนาดเล็กสำหรับการยืดอายุการเก็บรักษาน้ำผลไม้"
|
|
